CAMBIAR DE HÁBITOS - EL AZÚCAR

CAMBIAR DE HÁBITOS - EL AZÚCAR

Preso de la rutina matinal, comienzo a preparar el desayuno de mis hijos. De manera inconsciente abro armarios y nevera una decena de veces, como un autómata, y dispongo la mesa con lo de siempre: tazas para la leche y el caco en polvo, vasos para el zumo de naranja de tetrabrik, pan de molde de marca…Vamos, un clásico. No tengo ni tiempo ni conocimientos para reflexionar sobre este mecanismo matinal que se repite día tras día y además lo hago con el convencimiento de que estoy nutriendo a mis hijos de un desayuno completo.

Preso de la misma rutina diaria, escucho en la radio del coche una entrevista al nutricionista Aitor Sánchez: “¿Comemos de forma saludable? Comemos lo que se nos ha enseñado. Y lo hacemos de forma rutinaria”, dice. Como les acabo de relatar, vivimos en un contexto invisible que nos impide comer lo que en realidad es sano. Es la dietarquía sobre la que está hablando Sánchez mientras le escucho atónito: “pensamientos invisibles que están en nuestro día, la publicidad que nos impregna, el ambiente que nos rodea. Somos seres ambientales y tendemos a comer lo que vemos, lo que está a nuestro alrededor. Nuestra alimentación no sigue ni un criterio lógico ni científico”. ¡Caray, ése soy yo!

Llego a casa y observo la etiqueta del cacao en polvo: “Rico en zinc, Magnesio y vitaminas”. Me fijo más y compruebo que tiene un 80% de azúcar ¿Qué relevancia pueden tener el zinc o las vitaminas sobre ese porcentaje?

Es ahora, que es tan evidente y catastrófica la situación relacionada con el exceso de consumo de azúcares cuando caigo en la cuenta de mis numerosos errores y cuando me planteo quién me instaló en la cabeza aquellas rutinas y falsas creencias.

Al menos, he abierto algo los ojos y lo que sí tengo claro es que mañana cambiaré mi rutina.

Juan Baroja

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