La variedad Sauvignon Blanc se recolecta a finales de Agosto o principios de Septiembre y la Garnacha Blanca, una de las variedades autóctonas de mejor adaptación al clima seco y caluroso del sur de la denominación y ciclo vegetativo más largo, se vendimia a finales de Septiembre, comienzos de Octubre.

Maceración en frío del mosto virgen con hollejos de la variedad garnacha tinta de la que procede, entre 18 y 24 horas aproximadamente, separando el mosto para su posterior fermentación a 18 o C .

Procedentes de nuestros viñedos ecológicos, más antiguos y de menor producción, seleccionamos las mejores uvas de las diferentes variedades. En su elaboración empleamos la más moderna tecnología y la fermentación controlada a la temperatura adecuada para preservar las cualidades aromáticas y frutales de la uva.

Tras una cuidadosa vendimia de nuestros viñedos ecológicos de más de 10 años y una esmerada elaboración empleando la más moderna tecnología y el máximo respeto para salvaguardar las características naturales de la uva, se obtienen vinos muy seleccionados.

A partir de uvas procedentes de cultivo ecológico, conseguimos este vino, joven y afrutado que destaca por su agradable paladar.

Gratamente diferente: elaboramos según recetas consagradas por el tiempo y el uso de las mejores materias primas cultivadas orgánicamente tales como saltos naturales y cebada cervecera primavera. Por supuesto, también usamos el agua de cocción del propio pozo Vogelsberg de la fábrica de cerveza. El resultado es un carácter fino, seco, picante y armoniosamente equilibrado con una nota aromática de lúpulo.

Nuestro maestro cervecero lo elabora con los mejores ingredientes en calidad orgánica y la mejor agua de nuestro pozo Vogelsberg. Esta cerveza orgánica oscura fermentada en negro profundo con un carácter esbelto es un placer noble y agrio.